La DOP Utiel-Requena y Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana realizan un maridaje de quesos y vinos
La DOP Utiel-Requena y la Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana organizaron una cata maridaje de ambos productos que se realizó el pasado lunes 26 de Septiembre a las 13:15 horas. Esta demostración de producto se realizó en el marco de la feria Gastrónoma que se celebró del 25 al 27 del mismo mes en Feria Valencia.
El evento se celebró con el objetivo por parte de ambas entidades de difundir la calidad de vinos y quesos elaborados en la Comunitat Valenciana y trazar las líneas básicas para poder disfrutar de ambos productos a nivel gastronómico.
La cata, a la que se accedía con invitación y que tuvo plazas limitadas, estuvo dirigida por técnicos expertos de ambas entidades y consistió en la degustación de tres caldos y tres quesos.
La Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana, creada en 1999 para preservar el queso tradicional y fomentar proyectos de investigación y desarrollo está compuesta en la actualidad por 22 queserías y empresas lácteas de Castellón, Valencia y Alicante. Por su parte, la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena, engloba cerca de 40.000 hectáreas de viñedo y 110 bodegas elaboradoras de vino.
