La Asociación

Historia

En los últimos años de la década de los 80 la producción del queso autóctono de la Comunidad Valenciana se había visto inmersa en una crisis y había visto como variedades tradicionales como el Queso de Cervera de Maestre ya habían dejado de elaborarse. Debido al riesgo que suponía la posible desaparición de otros quesos de la tierra, los productores más importantes de Alicante, Castellón y Valencia deciden colaborar para recuperar esta valiosa tradición, además de mejorar la capacidad y calidad de producción. Es en el año 1999 cuando esta necesidad de unión se hace realidad y las 22 principales queserías de la Comunidad Valenciana forman la Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana,

Objetivos

La Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana nace para promocionar y defender la calidad del queso autóctono de la Comunidad Valenciana. Dentro de la asociación se agrupan tanto queserías artesanales que elaboran el queso de manera tradicional, como industrias modernas con la más alta tecnología en el sector. El objetivo común es tanto preservar el queso tradicional, como la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de queso que se adapten a los hábitos y gustos alimenticios actuales.

Cómo asociarse

Si es productor de quesos y desea formar parte de nuestra asociación, puede solicitarlo usando nuestro formulario de contacto.