Quesos

Queso Blanquet

También conocido como Queso de cabra de Alicante, porque se elabora en esta provincia. Antiguamente, se utilizaba un método de prensado con dos maderas y una pleita de esparto, que le daba firmeza. Ahora el molde se ha modernizado para cumplir las exigencias sanitarias pero el resultado es el mismo. Presenta un sabor intenso y fritos con pimientos resulta exquisito.