Quesos

Queso curado de oveja

Aunque no se trata de un queso autóctono de la Comunitat Valenciana es un buen ejemplo de cómo el sector quesero valenciano evoluciona sin perder su esencia. Una buena muestra de este tipo de quesos es el producido con leche de ovejas Guirra, raza autóctona, que producen leche de gran calidad, con alto contenido en grasa y proteína.